ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?

ਬਹਿਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਗੈਰ-ਅਸਾਧਾਰਨ ਕਾਰਕਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਕਰੋ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ 'ਤੇ ਸਾਡਾ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਅਗਲੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੀ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਅਰਥ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।ਇੱਥੇ, ਮੈਂ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਿਵੇਂ ਤੈਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ, ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਰਚਨਾ:

ਜੈਲੇਟਿਨ :

ਹੱਡੀਆਂ, ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੋਲੇਜਨ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈੱਲ ਵਰਗਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਹਨ ਸੰਘਣਾ, ਸਥਿਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਜੈੱਲ ਕਰਨਾ।

ਜਿਲੇਟਿਨ:

ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਕੁਝ ਮਿਠਾਈਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।ਜੈਲੇਟਾਈਨ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ।

ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਉਦੇਸ਼:

ਜੈਲੇਟਿਨ: ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੈੱਟ-ਯੋਗਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਟ੍ਰੀਟਸ ਅਤੇ ਜੈਲੋ ਵਰਗੀਆਂ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜੈਲਿੰਗ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਅਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਮਖਮਲੀ, ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗ ਲੱਭਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਮੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ: ਇੱਕ ਜੈੱਲਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਗਮੀ ਰਿੱਛ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਪੰਜੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੈਡੀਕਲ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।