ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ-ਅਧਾਰਤ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਬਾਰੇ ਉਲਝਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਿਵੇਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਾਂ, ਸੂਰ, ਜਾਂ ਮੁਰਗੀ) ਤੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਕੋਲੇਜਨ ਕੱਢ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜਾਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰਕੇ ਤੋੜਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲਿੰਗ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਬੋਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ:
1. ਸਰੋਤ: ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਜਾਂ ਸੂਰਾਂ ਤੋਂ, ਬੁੱਚੜਖਾਨਿਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟਾਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਯਾਸੀਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਗਊਆਂ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ-ਮੁਕਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
2. ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟਮੈਂਟ: ਇਕੱਠੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਗੰਦਗੀ, ਮਲਬਾ, ਜਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਕਦਮ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ, ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰਨਾ, ਜਾਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਸਕ੍ਰਬਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ: ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਜ ਕੀਤੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਇਲਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟੇ, ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੋਲੇਜਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੋਲੇਜਨ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
4. ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ: ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਠੋਸ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਂਟਰਿਫਿਊਗਲ ਜਾਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਫਿਲਟਰ, ਇਸ ਵੱਖ ਹੋਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕਦਮ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਕੋਲੇਜਨ-ਅਮੀਰ ਤਰਲ ਅੰਸ਼ ਹੀ ਅੱਗੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਬਚਿਆ ਰਹੇ।
5. ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧੀਕਰਨ: ਕੋਲੇਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕਰੋ। ਇਹ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ, ਵੈਕਿਊਮ ਸੁਕਾਉਣ, ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
5. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਗਠਨ: ਜੈੱਲ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤੇ ਕੋਲੇਜਨ ਘੋਲ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੂਲਿੰਗ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੈੱਲ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ pH, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
7. ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ: ਫਿਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਮ ਹਵਾ ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਵਰਗੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਫਿਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਸਹੀ ਵੇਰਵੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੋਲੇਜਨ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ)
- ਪਾਣੀ
ਉਪਕਰਣ:
- ਵੱਡਾ ਘੜਾ
- ਸਟਰੇਨਰ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜਾ
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ
- ਫਰਿੱਜ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਇੱਥੇ ਹੈ:
1. ਹੱਡੀਆਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ: ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਜਾਂ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਾਸ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
2. ਹੱਡੀਆਂ ਤੋੜੋ: ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਹਥੌੜੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਹਥੌੜੇ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
3. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਟੁੱਟੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਇੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਜਾਣ।
4. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ:
ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਹੱਡੀਆਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਲਣਗੀਆਂ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
5. ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ: ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛਾਣਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛਾਣਨੀ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ਕਲੋਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
6. ਤਰਲ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਛਾਨਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਤਰਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
7. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਣੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੁਰਚੋ।
8. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਕਰੋ: ਘਰੇਲੂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਹੁਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸੂਪ, ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਣਵਰਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੋਟ: ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਛਾਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਘਰੇਲੂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਫਿਰ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।